ده سال فعالیت در بخش حقوقی گروه‌های بین‌المللی مخابرات و پانزده سال فعالیت در کانون وکلا به عنوان وکیل تجاری، متخصص در مذاکرات قراردادی بین‌المللی (به‌ویژه در فناوری اطلاعات)، به ناتالی سیمونت این امکان را داده است که تجربه قابل توجهی در پیشگیری و مدیریت منازعات کسب کند.

از سال ۲۰۰۸، ناتالی سیمونت به عنوان یک میانجیگر عرفی و قضایی باتجربه، صدها میانجیگری در زمینه‌های زیر انجام داده است: میانجیگری‌های تجاری ملی و بین‌المللی، اختلافات کارگری، اختلافات سهامداران، اجاره‌های تجاری، پیشگیری و مدیریت بحران در شرکت‌ها، میانجیگری‌های گروهی در سازمان‌ها و میانجیگری‌های خانوادگی ملی و بین‌المللی، به ویژه در زمینه ارث.

او همچنین یک مربی ان وي سي از C ان وي سي (مرکز ارتباط بدون خشونت ) است و در سال 2011 در Ecole des Médiateurs CNV* آموزش ان وي سي را آغاز کرد. تجربه او به عنوان مدیر آموزشی این مدرسه باعث شد تا در سال 2018 سازمان آموزشی خود را تأسیس کند: Emergence، یک موسسه آموزشی میانجی ان وي سي ، که در این حرفه به عنوان مرجع ملی در میانجیگری فرآیند ارتباط بدون خشونت شناخته شده است.

علاوه بر دوره آموزشی حرفه‌ای کامل «میانجی‌گر شوید» که در Emergence ارائه می‌شود، برای انتشار ارتباط بدون خشونت در خدمت میانجیگری و جایگاه میانجیگری در فرانسه و خارج از کشور تلاش می‌کند: (ایفومن به عنوان بخشی از DU 2 میانجی IAE دانشگاه ژان مولن لیون ۳، IHEMN (موسسه مطالعات پیشرفته میانجیگری و مذاکره) در اکس آن پرووانس، دانشکده‌های حقوق - ادارا، اکس، نیم، پواتیه، گرنوبل، شامبری، پرپینیان، لورینت، رن، نانت… – دانشگاه ساوا در شامبری، دانشگاه صلح در رواندا، IAMN (موسسه میانجیگری و مذاکره آفریقایی) در بنین…)، DU Health دانشگاه پزشکی سوربن.

او همچنین در سازمان‌ها برای آموزش تیم‌ها در زمینه ارتباط بدون خشونت ، مذاکره و میانجیگری، به ویژه در گروه‌های بزرگ (Pôle Emploi (مدیرعامل و تیم مدیریت)، CFDP، BNP Paribas، Total Energies، Hermès (CODIR)، Arpilabe، YFU، ADSSID و غیره) فعالیت می‌کند. او بر میانجی‌های فعال و باتجربه نظارت دارد.