Deset godina rada u pravnom odjelu međunarodnih telekomunikacijskih grupacija i petnaest godina u odvjetništvu kao odvjetnica za poslovnu praksu, specijalizirana za međunarodne ugovorne pregovore (posebno u informacijskoj tehnologiji), omogućili su Nathalie Simonnet da stekne solidno iskustvo u sprječavanju i upravljanju sukobima.
Od 2008. godine, Nathalie Simonnet je iskusna konvencionalna i sudska medijatorica sa stotinama medijacija u sljedećim područjima: nacionalne i međunarodne komercijalne medijacije, radni sporovi, sporovi dioničara, poslovni najmovi, sprječavanje i upravljanje krizama u tvrtkama, grupne medijacije u organizacijama te nacionalne i međunarodne obiteljske medijacije, posebno u području nasljedstva.
Također je certificirana NVC trenerica CNVC-a (Centra za nenasilnu komunikaciju) i započela je obuku za NVC medijaciju 2011. godine na Ecole des Médiateurs CNV*. Njezino iskustvo kao obrazovne direktorice ove škole dovelo ju je do osnivanja vlastite organizacije za obuku 2018. godine: Emergence, Instituta za obuku NVC medijatora, prepoznatog u struci kao nacionalna referenca u medijaciji s procesom nenasilne komunikacije.
Uz cjeloviti profesionalni program osposobljavanja "Postani medijator" koji se nudi u sklopu Emergencea, radi se na širenju nenasilne komunikacije u službi medijacije i pozicije medijatora u Francuskoj i inozemstvu: (Ifomène kao dio DU 2 medijatora IAE Sveučilišta Jean Moulin Lyon 3, IHEMN (Institut za napredne studije medijacije i pregovaranja) u Aix en Provence, pravni fakulteti - Edara, Aix, Nîmes, Poitiers, Grenoble, Chambéry, Perpignan, Lorient, Rennes, Nantes… – Sveučilište Savoie u Chambéryju, Sveučilište za mir u Ruandi, IAMN (Afrički institut za medijaciju i pregovaranje) u Beninu…), DU Health Medicinskog sveučilišta Sorbonne.
Također radi u organizacijama na obuci timova za nenasilnu komunikaciju, pregovaranje i medijaciju, posebno u velikim grupama (Pôle Emploi (izvršni direktor i menadžerski tim), CFDP, BNP Paribas, Total Energies, Hermès (CODIR), Arpilabe, YFU, ADSSID itd.). Nadzire iskusne aktivne medijatore.
